增加流通環(huán)節(jié)
除了控制進(jìn)貨量，蔣勇寶等人還控制了北京一些二級(jí)市場(chǎng)在新發(fā)地進(jìn)貨的渠道，這樣就增加了流通環(huán)節(jié)。
張開介紹，清河小營菜市場(chǎng)的大蔥渠道就被控制。蔣勇寶等人指定只有清河小營菜市場(chǎng)的部分商戶可從新發(fā)地進(jìn)貨，其他商戶敢來的話輕則被恫嚇，重則吃拳腳。
被允許進(jìn)貨的商戶按照多少錢進(jìn)貨也是蔣勇寶等人說了算，蔣勇寶等人會(huì)采用強(qiáng)買強(qiáng)賣的方式，霸住菜品，不允許商戶出售并壓低菜品價(jià)格，然后高價(jià)賣給二級(jí)市場(chǎng)的商戶，完成“空手套白狼”的過程。
被允許從新發(fā)地市場(chǎng)進(jìn)貨的商戶將大蔥運(yùn)回所在的二級(jí)市場(chǎng)后，其他商戶要想賣蔥只能從那些商戶手中批發(fā)，流通環(huán)節(jié)的增加直接導(dǎo)致價(jià)格上漲。
新發(fā)地市場(chǎng)工作人員介紹，作為一級(jí)市場(chǎng)，新發(fā)地市場(chǎng)的菜品供應(yīng)量占北京的至少八成，從一級(jí)市場(chǎng)到二級(jí)市場(chǎng)，菜價(jià)一般會(huì)翻一倍，這樣才能保證商戶有利潤。經(jīng)過三級(jí)甚至四級(jí)市場(chǎng)流通渠道售賣，菜價(jià)會(huì)進(jìn)一步提高，所以，蔣勇寶等人在新發(fā)地提高1毛錢菜價(jià)，百姓餐桌上的菜品價(jià)格提高不會(huì)少于2毛。
該工作人員表示，11月中旬，蔣勇寶等人被警方打黑部門端掉后，新發(fā)地市場(chǎng)秩序井然。
蔬菜供給“追不上”人口增長
耕地越來越少，人口越來越多?！案乜偭俊凡簧稀丝谠鏊?，蔬菜自給率也就上不去了，供應(yīng)不上，價(jià)格必然上漲?！北本┦修r(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
增產(chǎn)保供應(yīng)成為穩(wěn)定物價(jià)的首選措施，北京市政府在11月30日提出12條措施，第一條就是“大力發(fā)展生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品自給能力。”北京擬在本月出臺(tái)菜籃子工程計(jì)劃，未來5年，北京的菜田要達(dá)到70萬畝?！”緢?bào)記者文靜
北京需求有多大
一年吃掉千萬噸
如果按照北京常住人口2000萬計(jì)算，北京每天消費(fèi)蔬菜要2000萬公斤。
“我們每人每天大約吃掉1公斤的蔬菜?！毙掳l(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)中心負(fù)責(zé)人劉通說。一公斤，這個(gè)數(shù)字聽起來有點(diǎn)多。劉通解釋說，我們?cè)谑袌?chǎng)上買的蔬菜專業(yè)術(shù)語叫毛菜，也就是說沒有洗，沒有去除不能吃的部分。
如果按照北京常住人口2000萬計(jì)算，也就是說，北京每天消費(fèi)蔬菜要2000萬公斤，一年就是730萬噸蔬菜。有分析人士稱，加上飯店、賓館及浪費(fèi)等情況，實(shí)際上北京一年的蔬菜消費(fèi)量可能要達(dá)到千萬噸。