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瘦肉精，指的是一類動物用藥，包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。把 “瘦肉精”添加到飼料中，的確可以增加動物的瘦肉量。但國內外的相關科學研究表明，食用含有 “瘦肉精”的肉會對人體產(chǎn)生危害，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導致染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤，至于究竟攝入多大量，如何導致惡性腫瘤，有關病例研究國內外尚無定論。但是，近幾年，各地 “瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例時有發(fā)生。

早在2002年，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種 “瘦肉精”。2008年，最高人民檢察院、公安部規(guī)定新的刑事案件立案追訴標準，對使用 “瘦肉精”養(yǎng)殖生豬，以及宰殺、銷售此類豬肉的，將以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責任。

然而時至今日，記者在河南省孟州市、沁陽市、溫縣和獲嘉縣調查了十幾家養(yǎng)豬場，發(fā)現(xiàn)幾乎家家都在使用 “瘦肉精”，而且添加量大小不一。

事實上，對于國家明令禁止使用 “瘦肉精”的規(guī)定，一些養(yǎng)豬戶心知肚明。

養(yǎng)豬戶： “網(wǎng)上整天報道這個，在哪里查住了，判了一年多，拘留幾個月?！?/p>

記者： “那你們還喂呢？”

養(yǎng)豬戶： “這屬于傳播使用違禁品?！?/p>

因此， “瘦肉精”在這些地方的販賣渠道和添加過程都非常隱蔽，參與的人像販賣毒品一樣警惕，一般都是由負責調豬的經(jīng)紀人和前來買豬的商販們直接賣給養(yǎng)豬戶，包裝袋上面沒有任何名稱和標識。

一些養(yǎng)豬戶聲稱，他們鋌而走險偷偷在飼料中添加 “瘦肉精”，主要是為了滿足一些買豬人的要求。

養(yǎng)豬戶： “不加也不中，都叫加了，你不加咱的豬賣不了。所以對于俺來說，你說俺想加不想？俺也吃肉的，俺也不想加。”

記者： “那你這加了‘瘦肉精’的豬都是賣給哪兒的販子呢？”

養(yǎng)豬戶： “有的都賣南京了。”