魚龍混雜 企業(yè)質(zhì)量有好有差
這些在包裝上與桂花牌鹽水鴨相仿的鴨子，究竟是怎么生產(chǎn)出來(lái)的？它們的品質(zhì)如何呢？在江蘇省南京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，食品處的吳娟副處長(zhǎng)告訴記者，目前南京市生產(chǎn)鹽水鴨的企業(yè)有95家，但是產(chǎn)品質(zhì)量有好有差，其中有一些廠家為了銷售鹽水鴨，故意讓產(chǎn)品看起來(lái)像是著名產(chǎn)品桂花鴨，讓外地游客分不清李逵還是李鬼，從而花了冤枉錢。
為了規(guī)范市場(chǎng)，質(zhì)監(jiān)局除了每月直接進(jìn)入一些鹽水鴨生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查外，還會(huì)從銷售點(diǎn)順藤摸瓜，主動(dòng)到企業(yè)去檢查鹽水鴨的質(zhì)量。
吳娟說(shuō)：“我們也不排除有一些企業(yè)，會(huì)做出一些小樣應(yīng)付你的檢查，針對(duì)這塊兒我們兩方面同時(shí)做，一部分我們按照常規(guī)，按照法律規(guī)定在廠里面我們直接抽取它的樣，也是買樣，第二個(gè)呢，我們實(shí)際上還到市場(chǎng)上去買樣，這樣呢，雙方面比對(duì)，看看究竟他的產(chǎn)品能不能保持正規(guī)生產(chǎn)，能不能持續(xù)保證?！?/p>
吳娟給記者提供了一份剛剛由南京鴨業(yè)協(xié)會(huì)完成的鹽水鴨感官檢測(cè)信息表。南京鴨業(yè)協(xié)會(huì)的工作人員直接從市場(chǎng)上購(gòu)買回來(lái)17個(gè)品牌的鹽水鴨，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩個(gè)品牌的鴨子存在的問(wèn)題比較嚴(yán)重南京龍潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的鹽水鴨“已經(jīng)變質(zhì)、腐爛，有異味，完全不能食用”。南京宮宴食品中心生產(chǎn)的鹽水鴨同樣“有異味，變質(zhì)；加工過(guò)程中沒有煮熟，高溫殺菌壓熟”。
觸目驚心 生產(chǎn)車間蒼蠅亂飛
在檢查中執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，南京宮宴食品中心生產(chǎn)的宮宴香牌鹽水鴨的外包裝與南京桂花鴨集團(tuán)的桂花鹽水鴨的外包裝非常相似。宮宴食品中心一負(fù)責(zé)人并不避諱模仿桂花鴨的嫌疑：“就是仿一點(diǎn)，你打擦邊球，這個(gè)搞鹽水鴨的家數(shù)多了，不是我一家?！彼嬖V執(zhí)法人員，他們每天生產(chǎn)兩三百只鹽水鴨，大都銷往火車站和汽車站。