“從農(nóng)田地到餐桌”的餐飲全過(guò)程監(jiān)控，深圳將全面開(kāi)展2011年全市食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，對(duì)大運(yùn)食品的生產(chǎn)基地、原料供應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保大運(yùn)期間食品安全萬(wàn)無(wú)一失，為大運(yùn)會(huì)的召開(kāi)營(yíng)造良好的環(huán)境。隨著深圳第26屆世界大學(xué)生夏季運(yùn)動(dòng)會(huì)日益臨近，大運(yùn)會(huì)食品安全正成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。
據(jù)介紹，針對(duì)社會(huì)各界高度重視的食品安全工作，大運(yùn)會(huì)組委會(huì)執(zhí)行局特別實(shí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并將標(biāo)準(zhǔn)對(duì)外公布。大運(yùn)會(huì)食源性興奮劑檢測(cè)項(xiàng)目與廣州亞運(yùn)會(huì)檢測(cè)項(xiàng)目相同。對(duì)餐飲服務(wù)人群分四類(lèi)進(jìn)行分級(jí)保障，其中運(yùn)動(dòng)員和隨隊(duì)官員的飲食統(tǒng)一由大運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳制作配送，所需食品原材料從選定的食品企業(yè)(生產(chǎn)基地)名錄中統(tǒng)一采購(gòu)，實(shí)行“從農(nóng)田地到餐桌”的全過(guò)程監(jiān)控。
據(jù)大運(yùn)會(huì)糧油獨(dú)家供應(yīng)商——金龍魚(yú)所在的益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司金龍魚(yú)公共事務(wù)總監(jiān)束建群介紹，為確保產(chǎn)品的品質(zhì)和食品安全符合國(guó)家法律法規(guī)，滿(mǎn)足消費(fèi)者和為來(lái)自世界各國(guó)13000多名的運(yùn)動(dòng)員提供優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的包括食用油、大米、面粉等全系列糧油產(chǎn)品的需求，金龍魚(yú)公司已建立了一套科學(xué)、完善的管理體系，積極引進(jìn)并建立一整套從原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸、到市場(chǎng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的科學(xué)、實(shí)用的ISO9000系列質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系，從源頭進(jìn)行管理，從根本上保證食用油產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生和穩(wěn)定的高品質(zhì)；建立了專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)環(huán)境，小包裝、專(zhuān)用油脂包裝生產(chǎn)線(xiàn)灌裝車(chē)間按照食品衛(wèi)生GMP和ISO22000的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)施工，保證各類(lèi)產(chǎn)品在灌裝時(shí)的清潔、衛(wèi)生要求，不斷為市場(chǎng)、食品工業(yè)客戶(hù)、消費(fèi)者提供高質(zhì)量、個(gè)性化的滿(mǎn)意產(chǎn)品。
束建群介紹說(shuō)，在嚴(yán)格控制原、輔料的采購(gòu)和質(zhì)量控制方面，益海嘉里公司按照《供應(yīng)商管理體系》，從源頭進(jìn)行管理，加強(qiáng)對(duì)原輔料的進(jìn)貨質(zhì)量控制，有效保證符合食品安全的原輔料產(chǎn)品入廠(chǎng)；在把控生產(chǎn)過(guò)程的每個(gè)環(huán)節(jié)方面，加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程的每個(gè)環(huán)節(jié)的控制，從影響產(chǎn)品質(zhì)量人、機(jī)、料、法、環(huán)五個(gè)影響質(zhì)量的因素著手，遵循《良好操作規(guī)范GMP》，嚴(yán)格按照質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作；在控制供應(yīng)鏈過(guò)程的安全衛(wèi)生管理方面，嚴(yán)格按照ISO22000食品安全管理體系控制，定期將產(chǎn)品向第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)送檢，保證產(chǎn)品滿(mǎn)足相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，確保產(chǎn)品安全、衛(wèi)生；在過(guò)敏源產(chǎn)品管理方面，建立了完善的過(guò)敏源管理制度，嚴(yán)格要求供應(yīng)商保證原料避免污染，防止過(guò)敏原在生產(chǎn)線(xiàn)中造成產(chǎn)品交叉污染的可能性，做好過(guò)敏源產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)管理。
束建群表示，益海嘉里公司經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，在金龍魚(yú)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，嚴(yán)格對(duì)儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程進(jìn)行全過(guò)程跟蹤和可追溯管理，精密掌控產(chǎn)品的流通去向和具體位置，具備在24小時(shí)內(nèi)對(duì)每瓶“金龍魚(yú)”產(chǎn)品進(jìn)行有效召回的能力。此外，益海嘉里公司每年還會(huì)不定期的對(duì)產(chǎn)品召回進(jìn)行演練，確保公司的服務(wù)體系時(shí)刻處于“備戰(zhàn)”狀態(tài)，保證走向市場(chǎng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的都是健康的、高品質(zhì)的放心油。
據(jù)了解，深圳第26界世界大學(xué)生夏季運(yùn)動(dòng)會(huì)組委會(huì)執(zhí)行局今年1月6日召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)宣布，益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司金龍魚(yú)系列糧油產(chǎn)品成為大運(yùn)會(huì)惟一指定糧油食品供應(yīng)商，這是金龍魚(yú)繼北京奧運(yùn)獨(dú)家食用油供應(yīng)商之后，再一次結(jié)緣世界頂級(jí)體育賽事。大運(yùn)會(huì)執(zhí)行局局長(zhǎng)粱道行表示，金龍魚(yú)是從深圳出發(fā)走向全國(guó)，已經(jīng)成為中國(guó)食用油行業(yè)第一品牌，具有世界先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，以及優(yōu)良的品質(zhì)。2008年就承擔(dān)了北京奧運(yùn)會(huì)的食用油供應(yīng)的重任，金龍魚(yú)再次承擔(dān)大運(yùn)會(huì)這一世界大型體育賽事的糧油供應(yīng)任務(wù)，相信金龍魚(yú)一定會(huì)不辱使命。
來(lái)源：中國(guó)廣播網(wǎng) 編輯：馮媛