據(jù)香港《星島日報(bào)》報(bào)道，香港四家食府譽(yù)滿國際，沖出香港，列入紐約《新聞周刊》(Newsweek)所選的全球101家最佳食府名單內(nèi)，包括講求創(chuàng)意的分子料理私房菜“廚魔”、明星出沒之地“名人坊高級粵菜”和講求原汁原味的“大班樓”，以及位于佐敦的地道美食“點(diǎn)點(diǎn)心點(diǎn)心專門店”。

《新聞周刊》(Newsweek)由53名名廚選出101家最佳食府，香港四家食府榜上有名，并獲推薦每家店的鎮(zhèn)店之寶。

位于灣仔莊士敦道的BO INNOVATION，取名自中文字“寶”的譯音，中文名稱則為“廚魔”，因?yàn)闁|主兼主廚梁經(jīng)倫雙臂正是紋此二字。梁留有長發(fā)，一身搖滾造型，出身于工程師，未正式學(xué)廚的他卻曾被《TimeOut》雜志選為“英雄”人物，餐廳亦曾獲米芝蓮兩星級。梁顛覆傳統(tǒng)的廚藝手法，透過時(shí)間、溫度讓食材起變化，調(diào)出分子料理，臘味飯成了冰淇淋，梅菜扣肉成了慕斯，《新聞周刊》也推薦此特式梅菜扣肉。

另一家最佳食府為名人坊高級粵菜，前首席大法官李國能據(jù)悉曾是座上客，《新聞周刊》推薦其招牌菜魚翅和炸子雞。六本木傳統(tǒng)日本料理店“龍吟”的主廚山本征治表示，他經(jīng)常點(diǎn)的三道菜為花膠海螺瘦肉湯、燕窩釀雞翼和炸子雞，甚至稱店中炸子雞是“吃過的最好吃的雞”。

位于中環(huán)區(qū)九如坊的食肆“大班樓”亦有上榜，《新聞周刊》推薦炒豬頸肉特式菜，必食菜式包括用上18種不同香料炮制成的十八味豉油雞、話梅肉桂糖醋排骨等。

至于第四家店，獲上榜為地道美食“點(diǎn)點(diǎn)心點(diǎn)心專門店”的佐敦分店，該專門店在全香港九均設(shè)有分店，《新聞周刊》推薦招牌點(diǎn)心蟹子燒賣皇，還向富冒險(xiǎn)精神的饕客推薦XO醬韭菜豬紅。

來源：中新網(wǎng) 編輯：寧波