茄子，江浙人稱(chēng)為六蔬，廣東人稱(chēng)為矮瓜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。（來(lái)源：愛(ài)美網(wǎng)）
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