軟兜長(zhǎng)魚(yú)
2015-07-24
??????? 江淮地區(qū)盛產(chǎn)鱔魚(yú)，肉嫩、味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。軟兜長(zhǎng)魚(yú)，又稱“軟兜鱔魚(yú)”，是淮揚(yáng)菜中最負(fù)盛名的一道菜肴。
??????? 菜譜功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，氣血雙補(bǔ)調(diào)理，營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理，產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理。這道菜肉質(zhì)醇嫩，用筷子夾起，兩端一垂，猶如小孩胸前的兜肚帶，食時(shí)，可以湯匙兜住，故名“軟兜長(zhǎng)魚(yú)”。
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