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做肉丸子的師傅從不吃肉丸

很多上班族和學(xué)生的午餐會選擇超市或是菜場賣的各種口味的肉丸子，以及火腿腸。而南京市玄武區(qū)一家菜場的肉丸子加工點的老王師傅卻說，他們家里從來不吃肉丸子、火腿腸，“因為我太清楚那肉丸子、火腿腸是怎么一回事了?！?/p>

據(jù)介紹，肉丸子的肉都是從牛骨頭或豬骨頭上剔下來的肉碎，根本沒法吃，黏糊糊的，水分又多，無法做成肉餡，肉味也很淡。制作肉丸的第一步，就是在這些肉里，加進價格非常便宜的雞肉。接著，加入大豆蛋白，產(chǎn)生柔軟的口感。同時，為了增味增色，又加了大量化學(xué)調(diào)味料。整個過程使用了二三十種添加劑，這哪里叫肉丸子，分明是“丸子形狀的添加劑”！

干紅葡萄酒成了“恐怖食品”？

晚餐時，喝一杯干紅葡萄酒，既能緩解一天的疲憊，又能營造家庭氣氛。但您喝的酒真的是葡萄釀成的嗎？

真正的干紅葡萄酒，是不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的?？涩F(xiàn)在市場上銷售的干紅葡萄酒，絕大多數(shù)都是用“染料”勾兌出來的，根本就沒有“紅葡萄”。為了達到鮮艷的葡萄紅色澤，添加了一種化學(xué)合成的偶氮化合物——莧菜紅，這是一種合成色素，已被證實有致癌作用。

另外，能熬出香噴噴肉湯味的“濃湯寶”，里面沒有任何肉的成分，它的主要成分是：大骨抽提物、酶解肉粉、氨基酸、糖、鹽、鮮味劑、香辛料。

看來，我們瞧見的“色”、嗅到的“香”、品到的“味”，只是一種錯覺而已，您要不要計算一下，一天之內(nèi)胃里裝了多少添加劑呢？（中國食品科技網(wǎng)）