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皮蛋銷(xiāo)量未受影響
記者昨日在京城幾家大超市轉(zhuǎn)了一圈，看到都有皮蛋在出售。石佛營(yíng)易初蓮花的工作人員告訴記者，入夏后，松花蛋的銷(xiāo)量有小幅增長(zhǎng)，“喜歡拌著當(dāng)涼菜吃的人比較多吧?！边@位工作人員并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)皮蛋被評(píng)為最?lèi)盒氖澄锏南?，他表示很不可思議，“沒(méi)聽(tīng)顧客說(shuō)起過(guò)，銷(xiāo)量也很正常?！背欣锍鍪鄣钠さ坝泻醒b和散裝兩種，產(chǎn)地以湖北、江蘇為主。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，皮蛋中含有較多礦物質(zhì)，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，還有清涼、降壓等功效。但傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)皮蛋要添加的東西是為了讓皮蛋更好看，但這樣會(huì)導(dǎo)致大量的鉛殘留。不過(guò)記者了解到，2008年我國(guó)修訂了皮蛋的鉛含量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格限制皮蛋含鉛量，要求鉛含量應(yīng)低于0.5毫克/千克，符合標(biāo)準(zhǔn)的皮蛋是安全的，消費(fèi)者可以放心食用。需要提醒的是，購(gòu)買(mǎi)皮蛋時(shí)，要看清是否有QS質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。