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釋疑 童子雞為啥譯“春雞”

中餐菜品琳瑯滿目，很多菜名也有著獨特的來源。在編制標準譯法時，不少菜名都引發(fā)了編委會、專家團隊內部激烈的爭議。此前曾被翻譯成Chicken without sex(還沒有性生活的雞)的童子雞此次被正名為Spring chicken（直譯為春雞），引發(fā)了網友熱議。

北京外國語大學教授陳琳告訴記者，將童子雞的英文名稱定為Spring chicken是符合中英文語言特征的。童子雞的中文含義是沒有交配的小雞，而英語中一般用春、夏、秋、冬來形容小動物的年齡特征，初生到性成熟前的雞一般用Spring chicken來表示。

陳琳說，紅燒獅子頭在標準譯法中被稱為Braised pork ball in brown sauce，而不能譯成Red burned lion head(紅燒獅子腦袋)。“如果外國客人看到菜單中有獅子的腦袋，一定會向動物保護組織投訴的。”陳琳笑稱。

此外，四喜丸子的譯法也由Four glad meat balls（四個高興的肉團）改為Braised pork balls in gravy（肉湯中燉的豬肉丸），魚香肉絲則音譯加意譯為Yuxiang shredded pork，麻婆豆腐則從Tofu made by woman with freckles （一臉雀斑女人做的豆腐）改為了音譯的Mapo tofu。